Todos a la Feria Nacional del Mole

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Al ser uno de los mayores productores de mole del país, San Pedro Actopan se ha ganado el título de ser la capital del mole.

La 40 edición de la Feria Nacional del Mole ya arrancó en San Pedro Actopan y estará hasta el 23 de octubre.

En este tradicional evento, los productores del poblado presentan sus mejores recetas para deleitar los paladares de los asistentes con las distintas presentaciones de este tradicional platillo de la cocina mexicana:

  • Adobo
  • Pepita verde
  • Pipián en polvo y pasta

Como sabrás existen más tipos de mole y se produce en distintos estados, siendo el barrio de San Pedro Actopan en Milpa Alta, uno de los principales productores de mole.

La primera edición de la Feria Nacional del mole se llevó a cabo en 1977, y desde ese año conquista a más de uno por su rico sabor, es por ello que se ha vuelto una tradición en la que habitantes y comerciantes se esmeran en presentar sus mejores recetas para sorprender a los paladares más exigentes.

Como parte del programa de esta feria se presentarán distintas bandas musicales para amenizar tu visita. Date una vuelta por esta feria y déjate conquistar por los romeritos, el pato y guajolote en mole almendrado, las chuletas de cerdo y el conejo enchilado en adobo, el mole verde y las tradicionales y deliciosas enchiladas de mole, entre muchos platillos más.

Un poco de historia

El nombre de San Pedro Atocpan proviene del náhuatl y significa “sobre tierra fértil”. Este pueblo tiene su origen en la época prehispánica y es famoso por la preparación del mole.

El mole se deriva de una preparación prehispánica llamada chilmulli, que en náhuatl significa salsa de chile pimiento. Durante el periodo de la colonia esta salsa se modificó principalmente por la adición de diversos ingredientes como: nueces, cacahuates, semillas de sésamo y diferentes especias como canela. Así, mientras los sabores se multiplicaron y cambiaron, la consistencia de la salsa seguía siendo la misma.

En este lugar conservaron la tradición de la preparación del mole y se convirtieron en uno de los mayores productores del mismo, acumulando así cincuenta años en la producción de una gran variedad de moles, teniendo como especialidad el mole almendrado, el cual fue inventado en esta localidad y se realiza con hasta 28 ingredientes, siempre con una base de tres diferentes chiles: mulato, pasilla y ancho, entre otros ingredientes cuya receta tienen bien resguardada los habitantes.

¿Cómo llegar?

Si viajas en transporte público la mejor ruta es a través del Metro, tomando la Línea 2 hasta la estación Tasqueña y de ahí puedes tomar un autobús RTP del Paradero Norte o alguno de autobuses de la Ruta 81. Si vas en auto puedes llegar por la carretera federal Xochimilco-Oaxtepec o la México-Tlayacapan.

El recorrido te llevará unas 2 horas y media, pero al llegar sabrás que valió la pena el tiempo del recorrido. Y ya estando ahí aprovecha el viaje y date una vuelta por la Parroquia y Ex Convento de San Pedro, la plaza San Martín y la Casa de la Cultura Atocpan.

Dónde: Carretera Xochimilco Oaxtepec km 17.5, San Pedro Actopan, Milpa Alta
Fecha: 1 de octubre al 23 de octubre
Hora: 09:00 a 20:00 horas
Entrada libre