Quinoa, el super alimento

Es un cereal de elevados valores nutricionales originario de los Andes Peruanos

0
1002
views
En la época del apogeo incaico era considerada un alimento sagrado, además de usarse para uso medicinal.

Actualmente se considera a la quinoa dentro de los superalimentos por su alto contenido de minerales como calcio, fósforo, magnesio, potasio, hierro y zinc, así como de vitaminas del complejo B y vitamina E; además de aminoácidos y Omega 6 que intervienen en el desarrollo cerebral.

Este cereal es también una fuente importante de fibra soluble e insoluble que ayuda al problema de estreñimiento.

En las fiestas religiosas se ofrecía al dios del Sol en una fuente de oro.

Aquí te enumeramos 10 beneficios que brinda la Quinoa:

1. Contiene dos potentes antioxidantes flavonoides que son la Quercetina y el Kaempferol.

2. Posee un alto nivel de proteínas.

3. Reduce el nivel de azúcar en la sangre, insulina y triglicéridos.

4. Por su alto contenido glucémico, es ideal para personas con diabetes o que desean adelgazar.

5. Contiene el doble de proteínas que el arroz y la cebada.

Anteriormente, el mismo inca cada año era quien se encargaba de iniciar la siembra en una importante ceremonia.

6. Ayuda a controlar los niveles de colesterol, gracias a su alto contenido en fibra y ácidos grasosomega 3 y Omega 6.

7. Altamente nutritiva.

8. Es de gran utilidad en la dieta de personas vegetarianas por su elevada proporción de proteínas y hierro de origen vegetal.

9. Su alto contenido en riboflavina (vitamina B2) mejora el metabolismo de energía dentro de las células del cerebro y los músculos.

10. Es ideal para dietas sin gluten y personas celíacas (que es una enfermedad autoinmune que daña el intestino) o personas que son intolerantes al gluten.